Saüc

Celler: Celler Matallonga

Denominació d'Origen: sense D.O.

Tipus de vi: Blanc tranquil, vi aroma6tzat amb flor de saüc natural.

Agricultura: Ecològica de la finca pròpia de Les Granades. Al6tud 650 m. Sòl: franc-argilós i calcari.

Varietat de raïm: Macabeu 100% de vinyes velles.
Elaboració: Maceració unes hores amb les seves pells (18 h), fermentació en inox a temperatura controlada 16/17 oC, la base és la mateixa que l’Escorça.

Criança: macerat 10 dies amb flor de saüc d’una cerveseria artesana Matoll, 6 mesos sobre les seves mares fines en dipòsits de inox i alguns mesos d’arrodoniment en ampolla abans de sor6r al mercat.

Graduació: 13%

Vista: Tons verds que es reflecteixen sobre un groc net i brillant.

Nas: Notes infusionades que ens recorden a plantes silvestres. Ens sedueix el seu caràcter expressiu degut a la concentració procedent de vinyes velles i complex gràcies al treball de mares.

Boca: Punt mineral i infusionat, destaca la frescor i raresa, vi perfecte per descobrir coses noves, pensat per fer l’aperi6u.