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cave à vin: Cave Matallonga

Dénomination d'origine: Côtes du Sègre

Type de vin: Noir calme

Agriculture: Écologique du propre domaine de Matallonga et Els Escortals. Altitude 650 m. Sol : limoneux et calcaire.

Cépage: Merlot 50% / Cabernet Franc 50%
Élaboration: Levures indigènes, fermentation avec leurs peaux contrôlées à froid à une température maximale de 25°C en cuve inox, pigeage en cours de fermentation pour extraire petit à petit. Stabilisation naturelle.

parentalité: 12 mois en vieux fûts de chêne français et deux ans de vieillissement en bouteille avant mise sur le marché.

l'obtention du diplôme: 13%

voir: Des tonalités de carrelage qui reflètent son vieillissement.

nez: Notes de fruits confits et d'épices. Tonalités torréfiées dues au vieillissement.

bouche: En bouche on est séduit par son volume et son expression complète et élégante. L'équilibre entre sa bonne acidité et l'alcool nous offre une agréable persistance finale.