NOS DOMAINES
Des domaines avec beaucoup d'histoire et de nombreuses histoires
100% de nos vins sont élaborés à partir de nos propres raisins de nos domaines, situés dans la commune de Fulleda, parmi les forêts et la végétation typique de la région : rebolls et pins, romarin, timó...
Chacun d'eux est étiqueté avec un nom de jeu :
Matallonga, celui qui donne son nom à la cave. Il conserve un ancien « aljub » ou « réservoir d'eau naturel » qui servait autrefois à abreuver les animaux. Différents cépages d'âges différents sont plantés. Grenache blanc, Chardonnay, Cabernet Franc et Merlot.
Les Granades, avec le domaine de Matallonga, sont les plus authentiques, car les plus éloignés de la ville et entourés de forêt. La variété prédominante est le Macabeu.
Els Escortals, dans le passé, on le considérait comme irrigué car il y avait un puits où l'eau était puisée avec une conduite d'eau et passait, à travers un canal en tuiles, vers un une piscine construite entièrement en pierre. Un de nos objectifs est aussi de récupérer ce patrimoine et de le mettre en valeur. La variété prédominante de ce domaine est l'oeil de lièvre.
Les Cerveres, autrefois, dans cette échoppe, il y avait de la parellada, une variété utilisée pour faire du cava. Nous y avons actuellement planté le cépage Syrah, cépage utilisé pour élaborer des vins rouges avec de la couleur et de la structure.
El Pou, on l'appelle ainsi parce qu'il y avait autrefois un puits en pierre. L'arrière-grand-père de la famille l'utilisait pour y faire un potager et il est actuellement entièrement planté de vignes. Dans cette ferme, Ramon a créé il y a des années un petit champ d'essai en plantant différentes variétés de raisins pour voir lequel s'acclimatait le mieux.
"Vignes pluviales au milieu de la forêt inconnue de Fulleda."
Au total 8 hectares de vieilles vignes, en coupe, de plus de 60 ans (nous les gardons comme un grand trésor !) et de nouvelles vignes, que nous plantons au fil des années. Toutes nos fermes sont entourées d'un cadre insolite, dont nous avons le plaisir de profiter au quotidien et que nous souhaitons partager avec vous.
