Aîné

cave à vin: Cave Matallonga

Dénomination d'origine: sans D.O.

Type de vin: Blanc calme, vin aromatisé à la fleur de sureau naturelle.

Agriculture: Écologique de la propre ferme des Granades. Altitude 650 m. Sol : limoneux et calcaire.

Cépage: Macabeu 100% vieilles vignes.
Élaboration: Macération de quelques heures avec ses peaux (18 h), fermentation en acier inoxydable à température contrôlée de 16/17 oC, la base est la même que l'écorce.

parentalité: macéré 10 jours avec de la fleur de sureau d'une brasserie artisanale Matoll, 6 mois sur lies fines en cuve inox et quelques mois de arrondi en bouteille avant d'arriver sur le marché.

l'obtention du diplôme: 13%

voir: Des tons verts qui se reflètent sur un jaune net et lumineux.

nez: Notes infusées qui rappellent les plantes sauvages. Nous sommes séduits par son caractère expressif dû à la concentration issue des vieilles vignes et sa complexité grâce au travail des mères.

bouche: Point minéral et infusé, met en valeur la fraîcheur et la rareté, vin parfait pour découvrir de nouvelles choses, conçu pour l'apéritif.