Rose M

cave à vin: Cave Matallonga

Dénomination d'origine: Côtes du Sègre

Type de vin: rose calme

Agriculture: écologique et régénérateur, de la propre ferme de Matallonga. Altitude 650 m. Sol : limoneux et calcaire.

Cépage:Merlot 100%
Élaboration: Moût fermenté en fûts de chêne français à basse température 15/16 ºC. Fermentation malolactique.

parentalité: quatre mois en chêne français, quelques mois d'arrondi en bouteille avant la mise sur le marché.

l'obtention du diplôme: 13%

voir: Rose cerise, net et lumineux.

nez: Notes d'agrumes, de fruits à noyau comme la pêche et en rétronasale des notes de fruits rouges, qui rappellent les douceurs. L'ensemble nous livre des arômes de fruits frais, floraux, avec une touche épicée.

bouche: Il se distingue par sa bonne acidité, en même temps que son grand volume et son onctuosité due à la fermentation malolactique. Un vin qui nous permet de découvrir un rosé très différent et avec de nombreux ma6os qui nous donne la possibilité de l'incorporer dans de nombreux accords différents.