Aboyer

cave à vin: Cave Matallonga

Dénomination d'origine: Côtes du Sègre

Type de vin: blanc calme

Agriculture: biologique de la propre ferme des Granades. Altitude 650 m. Sol : limoneux et calcaire.

Cépage: Macabeu 100% vieilles vignes.
Élaboration: macération de quelques heures avec ses pellicules (18 h), fermentation en acier inoxydable à température contrôlée de 16/17 oC

parentalité: 6 mois sur lies fines en cuve inox et quelques mois de arrondi en bouteille avant sa mise sur le marché.

l'obtention du diplôme: 13º

voir: Des tons verts qui se reflètent sur un jaune net et lumineux.

nez: Notes de fruits blancs et de fruits à noyau. Nous sommes séduits par son caractère expressif dû à la concentration issue des vieilles vignes et sa complexité grâce au travail des mères.

bouche: Point minéral, met en valeur la fraîcheur et la bonne acidité qui fait saliver et invite à un second verre.