Saüc

Bodega: Celler Matallonga

Denominación de Origen: sin D.O.

Tipo de vino: Blanco tranquilo, vino aromatizado con flor de saúco natural.

Agricultura: Ecológica de la finca propia de Les Granades. Alto 650 m. Suelo: franco-arcilloso y calcáreo.

Variedad de uva: Macabeo 100% de viñedos viejos.
Elaboración: Maceración unas horas con sus pieles (18 h), fermentación en inox a temperatura controlada 16/17 oC, la base es la misma que la corteza.

Crianza: macerado 10 días con flor de saúco de una cervecería artesana Matoll, 6 meses sobre sus madres finas en depósitos de inox y algunos meses de redondeo en botella antes de arena en el mercado.

Graduación: 13%

Vista: Tonos verdes que se reflejan sobre un amarillo limpio y brillante.

Nariz: Notas infusionadas que nos recuerdan a plantas silvestres. Nos seduce su carácter expresivo debido a la concentración procedente de viñedos viejos y complejos gracias al trabajo de madres.

Boca: Punto mineral e infusionado, destaca la frescura y rareza, vino perfecto para descubrir cosas nuevas, pensado para hacer el aperitivo.