Ältere

Weinkeller: Weingut Matallonga

Herkunftsbezeichnung: ohne D.O.

Art des Weins: Ruhiger Weißwein, aromatisiert mit natürlichen Holunderblüten.

Landwirtschaft: Ökologisch vom eigenen Bauernhof von Les Granades. Höhe 650 m. Boden: Lehm und Kalkstein.

Rebsorte: Macabeu 100 % alte Reben.
Ausarbeitung: Mazeration für einige Stunden mit den Schalen (18 Stunden), Gärung in Edelstahl bei einer kontrollierten Temperatur von 16/17 °C, die Basis ist die gleiche wie die Rinde.

Erziehung: 10 Tage lang mit Holunderblüten aus einer Matoll-Handwerksbrauerei mazeriert, 6 Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks und einige Monate lang in der Flasche gereift, bevor er auf den Markt kommt.

Abschluss: 13 %

Sicht: Grüntöne, die sich in einem sauberen und leuchtenden Gelb widerspiegeln.

Nase: Infundierte Noten, die uns an Wildpflanzen erinnern. Wir werden von seinem ausdrucksstarken Charakter verführt, der auf die Konzentration alter Reben und die Komplexität der Arbeit der Mütter zurückzuführen ist.

Mund: Mineralischer und aromatischer Punkt, unterstreicht die Frische und Seltenheit, perfekter Wein zum Entdecken neuer Dinge, konzipiert für einen Aperitif.