Ahir per fi vam començar la verema al nostre celler, la primera varietat que hem collit ha estat el macabeu de vinyes velles, la base del nostre vi Escorça.
Les màquines al celler treballen a tot drap i nosaltres també, ha estat una anyada difícil a causa del temps que ens ha fet, moltes pluges, humitat i poca calor, però nosaltres seguim fidels a la nostra manera de fer i tot i que ha suposat un esforç més gran que altres anys, hem fet selecció del raïm a les vinyes i al celler i això ens ha permès macerar amb les pells que es la característica principal del nostre vi blanc Escorça.
Època de verema i elaboració, els dies són intensos, la feina no s'acaba però al final arriba el fruit de tant d'esforç que són els nostres vins, que mimem des de que són al tros fins que els posem a l'ampolla.
Salut i a gaudir dels bons vins catalans!!!
arriba el raïm en caixes de 20 kg
separem el gra de la rapa
desencubant després de macerar amb les pells
mirant l'acidesa i el grau
després de la feina cal deixa ben net el celler
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada